坦々餃子鍋
すりごまたっぷり！坦々スープが餃子にからむ！
材料（4人分）
410kcal/人
餃子皮 1/2袋（12枚）
豚ひき肉 100ｇ
ニラ 30ｇ（1/3束）
◆塩、こしょう 各少々
◆しょうゆ、酒、ごま油 各小さじ1
＜坦々スープ＞
豚ひき肉 200ｇ
▲酒、味噌 各大さじ1
▲しょうゆ 小さじ1
▲砂糖 大さじ1/2
豆板醬 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 大さじ1
★水 1L
★中華スープの素 大さじ2
★味噌、しょうゆ 各大さじ1
★砂糖 小さじ1
★すりごま 50ｇ
＜お好みの鍋の具材＞
もやし、チンゲン菜、ニラ、ねぎ、厚揚げ、しめじ等
作り方
①鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を炒め色が変わったら▲を入れ、さらに炒める。
②豆板醤とおろしにんにく、おろししょうがを入れ炒め、★を入れ少し煮込む。
③ニラはみじん切りにする。
④豚ひき肉に◆を加えよく練り、③を加えてさっと混ぜる。
⑤皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
⑥②のスープを煮立て、お好みの鍋の具材を入れて煮込む。
⑦⑤を食べる分ずつ加え、約3分煮込む。
ポイント
※煮込みすぎると皮がだれてしまいます。食べる分だけ加えてください。
※中心部まで十分に加熱してください。
※餃子の代わりに皮だけ入れるのもオススメです。鍋に加えてから30秒程で食べ頃になります。
※UFO包みもオススメです。
