たまごスープ餃子

しょうがたっぷりで身体ぽかぽか！

材料（25個分）

餃子皮　1袋（25枚）
豚ひき肉　150g
キャベツ　80g
長ねぎ　1/2本
しょうが　20g（2かけ）
◆塩　小さじ1/2
◆こしょう　少々
◆酒　小さじ1
◆しょうゆ　小さじ1
◆ごま油　小さじ1
卵　3個
万能ねぎ　適量
＜スープ＞
水　1200ml
中華スープの素　大さじ1と1/2
塩　少々
こしょう　少々
しょうゆ　小さじ2

作り方

①キャベツ、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
②豚ひき肉にしょうが、◆を加えよく練り、キャベツ、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
③皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
④スープを煮立て③を入れ、中火で約3分（冷凍餃子を使う場合は約7分）茹でる。
⑤溶き卵を入れて約1分加熱し、万能ねぎを入れて火をとめる。

ポイント

※茹ですぎると皮がだれてしまいます。食べる分ずつ加えてください。
※中心部まで十分に加熱してください。
※溶き卵はスープが煮立った状態で入れると上手に作れます。