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根菜のあったかスープ餃子

根菜のあったかスープ餃子

ごぼうのシャキシャキ感とうま味がたっぷり

材料(20個分)

約40kcal/個

オーガニック餃子皮 1袋(20枚)
豚ひき肉 120g
ごぼう 60g(1/3本)
長ねぎ 20g(1/5本)
しょうが 1かけ
◆酒 小さじ2
◆しょうゆ 小さじ1
◆酒 小さじ1/4
<スープ>
水 800cc
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
お好みの野菜 適量

作り方

①ごぼうは細切りにし、水に浸してあく抜きをしてからみじん切りにする。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
②豚ひき肉にしょうが、◆を加えよく練り、ごぼう、長ねぎを加えてさっと混ぜる。
③皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
④スープを煮立て、お好みの野菜を入れて煮込む。野菜に火が通ってきたら③を入れ、中火で約3分煮込む。

ポイント

※煮込み過ぎると皮がだれてしまいます。食べる分ずつ加えてください。
※中心部まで十分に加熱してください。